Furore Doc Bianco

Caratteristiche agronomiche

• Posizione geografica delle vigne: Amalfi-Furore (Sa)
• Uvaggio: Biancolella e Falanghina
• Densità d’impianto: 4,000-6000 ceppi/ha
• Raccolta: Settembre/Ottobre

Vinificazione

Macerazione lunga in costante rimontaggio della polpa e del succo a 5°C sulle bucce, ne segue una pressatura soffice delle vinacce e 15 gg. di fermentazione a 17°C. Costante mantenimento in serbatoi inox a temperatura di 10°C.

Esame organolettico

• Alcool: 12,50%
• Acidità totale: 5,60 g/l
• Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati
• Profumo: Fruttato, delicato molto agrumico
• Sapore: Aromatico, pulito, fresco pieno con tipica leggera vena acidula

Gastronomia

• Abbinamenti: Primi piatti, crostacei, pesce e formaggi a pasta molle
• Temperatura di servizio: 12/14°C