Giardino di Klingsor Doc Bianco

Caratteristiche agronomiche

Posizione geografica delle vigne: Ravello (Sa)

Uvaggio: Biancolella e Falanghina

Densità d’impianto: 4,000-6000 ceppi/ha

Raccolta: Settembre/Ottobre

Vinificazione

Macerazione sulle bucce, pressatura soffice delle vinacce. 15 gg. di fermentazione a 16°C. Costante mantenimento in serbatoi inox a temperatura di 10°C.

Esame organolettico

Alcool: 12,50%

Acidità totale: 5,80 g/l

Colore: Giallo paglierino con riflessi verdi

Profumo: Fruttato, sottile, delicatamente agrumico

Sapore: Aromatico, pieno, fresco morbido e sapido

Gastronomia

Abbinamenti: Primi piatti, crostacei, pesce e formaggi a pasta molle

Temperatura di servizio: 12-14°C