Tramonti Doc Bianco

Caratteristiche agronomiche

Posizione geografica delle vigne: Ravello (Sa)

Uvaggio: Biancolella e Falanghina

Densità d’impianto: 4,000-6000 ceppi/ha

Raccolta: Settembre/Ottobre

Vinificazione

Macerazione lunga in costante rimontaggio della polpa e del succo a 5°C sulle bucce,  ne segue una pressatura soffice delle vinacce e 15 gg. di fermentazione a 17°C. Costante mantenimento in serbatoi inox a temperatura di 10°C.

Esame organolettico

Alcool: 13,00%

Acidità totale: 5,60 g/l

Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati

Profumo: Fruttato, delicato molto agrumico

Sapore: Aromatico, pulito, fresco pieno con tipica leggera vena acidula

Gastronomia

Abbinamenti: Primi piatti, crostacei, pesce e formaggi a pasta molle

Temperatura di servizio: 12-14°C