Gran Caruso Costa d'Amalfi Rosa

Caratteristiche agronomiche

 Posizione geografica delle vigne: Ravello (Sa)
 Uvaggio: Aglianico e Piedirosso
 Densità d’impianto: 5000 ceppi/ha
 Raccolta: Settembre/Ottobre

Vinificazione

Dalle uve rosse appena mature, l’uva viene freddata mentre viene introdotta in pressa soffice per un brevissimo periodo in estrema riduzione donando un mosto rosè. La fermentazione alcolica e malolattica avvengono immediatamente a temperatura controllata esaltando l’eleganza del colore e la freschezza dei frutti originari. Successivamente il vino riposa in serbatoi di acciaio inox a temperatura di 10°C. Viene imbottigliato nell’annata successiva alla raccolta.

Esame organolettico

 Alcool: 13,00% 
 Acidità totale: 5,50 g/l 
 Colore: Rosato tenue con riflessi cristallini 
 Profumo: Fresco, con note di confettura di agrumi
 Sapore: Fruttato e sapido

Gastronomia

 Abbinamenti: Ideale per primi piatti, pesce, carni bianche e formaggi freschi
 Temperatura di servizio: 12-14°C