L'Oro degli Dei Bianco (Barricato)

Caratteristiche agronomiche

Posizione geografica delle vigne: Ravello (Sa)

Uvaggio: Biancolella, Falanghina e Ginestrella

Densità d’impianto: 4,000-6000 ceppi/ha

Raccolta: Ottobre

Vinificazione

Macerazione lunga, a freddo delle uve più mature e dai vigneti più assolati della costiera. Pressatura soffice delle stesse in fase ridotta al fine di mantenere il più possibile colore ed una aromaticità unica. 20 gg. di fermentazione a 15°C. Successivamente ad un periodo di affinamento in barriques di rovere francese spaccato ad ascia riposa in piccoli serbatoi di acciaio inox a temperatura di 10°C. Viene imbottigliato nel secondo anno successivo alla vendemmia.

Esame organolettico

Alcool: 12,50%

Acidità totale: 5,80 g/l

Colore: Giallo paglierino

Profumo: Delicato, armonico, con una elegante espressione agrumica

Sapore: Pieno, aromatico, fresco e morbido

Gastronomia

Abbinamenti: Primi piatti, pesce e formaggi stagionati