Proprietà benefiche del pesce azzurro

IL PESCE AZZURRO: PROPRIETÀ BENEFICHE E NUTRIZIONALI

Il pesce azzurro è ricco di acidi grassi buoni, gli Omega 3, oltre ai sali minerali tra cui calcio, zinco, selenio, potassio, iodio e fosforo, e alle vitamine, in particolare vitamina A, vitamine del gruppo B e vitamina D. È povero invece di grassi saturi, nocivi per la nostra salute e che troviamo in alimenti come insaccati e carne. Pertanto è importante per la nostra salute.

Le principali fonti di Omega 3 appartengono all’ambiente marino: si tratta di alcune tipologie di pesce, fra cui il salmone, il tonno, il merluzzo, il pesce spada, acciughe, e in genere tutto il pesce azzurro.

Proprietà benefiche e nutrizionali

Il pesce azzurro aiuta il sistema cardiovascolare e riduce il colesterolo cattivo: gli Omega 3 sono indispensabili per la salute del cuore, delle arterie e per il sistema circolatorio in generale. Ciò perché, a differenza dei grassi saturi, gli acidi grassi di cui è composto il pesce azzurro non ostruiscono le arterie contrastando così il colesterolo cattivo (LDL) e i trigliceridi, evitando il rischio di trombi e coaguli e mantenendo il sangue fluido. Il pesce azzurro aiuta quindi anche a prevenire l'aterosclerosi, un'infiammazione cronica delle arterie causata da un alto livello di colesterolo nel sangue, evitando così danni vascolari.

Gli Omega 3 sono degli acidi grassi essenziali in grado di avere un effetto positivo anche sul sistema nervoso, il sistema immunitario, l’attività cerebrale, l’umore, le articolazioni. Contrastano poi le infiammazioni e l’invecchiamento cellulare, rallentando l’azione dei radicali liberi.

I grassi buoni del pesce azzurro lo rendono anche un alimento poco calorico, dietetico: contiene infatti non più di 120 calorie per 100 gr, tranne lo sgombro che ne contiene 170, inoltre questi acidi grassi non si trasformano in adipe, aiutando così a mantenere la linea. Il pesce azzurro è anche un ottimo sostituto di carne e legumi in quanto molto ricco di proteine.

Le persone che soffrono di diabete dovrebbero evitare gli zuccheri semplici e limitare molto il consumo di grassi saturi. Consumare regolarmente pesce azzurro fornisce all'organismo il giusto apporto di proteine e grassi buoni senza rischi per la salute del soggetto diabetico.

Il pesce azzurro è importante anche per la salute delle ossa, contiene infatti calcio e ne potenzia l'assorbimento grazie alla vitamina D. Per questo aiuta a prevenire l'osteoporosi, soprattutto in pre e post menopausa. Un alimento da assumere in modo costante e prolungato per usufruire di tutti i suoi benefici e avere ossa più forti.

Prezioso alleato della salute, il pesce azzurro non dovrebbero mai mancare nella nostra alimentazione quotidiana.

Consumare il pesce azzurro

Il pesce azzurro è buono, salutare e ha un prezzo basso. Fino a qualche tempo fa era considerato un alimento povero tipico della dieta dei pescatori. Si tratta di un alimento che si deteriora in fretta a causa dei grassi di cui è composto, per questo va consumato in tempi brevi. Il pesce azzurro però non va mai consumato crudo, appena pescato: può infatti contenere batteri e parassiti pericolosi per la nostra salute.

Il pesce azzurro necessita tuttavia di cotture brevi, anche in padella con poco condimento, alla griglia o al forno.

Alcune tipologie di pesce azzurro possono essere consumate anche in scatola quali tonno, alici, pesce spada in questi casi preferire quelli al naturale oppure in olio d'oliva o ex vergine d’oliva.